[{"Kurskod":"LV0123","Version":2,"Benämning":"Matsvinn - dagens problem och framtidens möjligheter","Omfattning":7.5,"Beslutsinformation":"PN-NJ","Giltig från och med":"HT2023","Kursplan_Fastställd":"2023-05-26","Utbildningsnivå":"Avancerad nivå","Huvudområde":"Livsmedelsvetenskap","Successiv fördjupning":"A1N Avancerad nivå, har endast kurs\/er på grundnivå som förkunskapskrav","Ämne":[{"Ämne":"Livsmedelsvetenskap"},{"Ämne":"Miljövetenskap"}],"Ytterligare huvudområde":[{"Ytterligare huvudområde":"Miljövetenskap"}],"Betygsskala":"5 \/ 4 \/ 3 \/ U","Språk":"Engelska","Behörighetskrav":"- Kunskaper motsvarande 180 hp på grundnivå, varav minst\n\n- 15 hp inom lantbruksvetenskap, husdjursvetenskap, biologi, miljövetenskap, livsmedelsvetenskap, food studies, trädgårdsvetenskap, kostvetenskap eller teknologi\/teknik\n\n\n\n- Engelska 6","Mål":"Kursens syfte är att ge övergripande kunskap om matsvinn i livsmedelskedjans olika led; hur och varför det uppstår, vilka konsekvenser det får, vilka åtgärder som kan vidtas för att minska omfattningen av förlusterna och hur matavfallet kan utnyttjas i form av restprodukter och näringsåterföring. Kursen ska även utveckla studenternas förmåga att tillämpa vetenskapliga metoder relaterade till matavfall. \n\n\n\nEfter avslutad kurs ska studenten kunna: \n\n- Förklara hur och varför matsvinn uppstår i olika delar av livsmedelskedjan \n\n- Beskriva aktuella aspekter och konsekvenser av matsvinnsproblemet \n\n- Använda lämpliga kvantitativa och kvalitativa metoder för att analysera matsvinn \n\n- Identifiera problem  som rör matsvinn och diskutera strategier för att reducera matsvinn\n\n- Föreslå och översiktligt utvärdera lösningar för att reducera, återanvända eller återvinna matsvinn och förluster.","Innehåll":"I kursen ingår hur matsvinn uppstår och hanteras genom hela livsmedelskedjan, vilket inkluderar primärproduktion, förädling, distribution, försäljning i butik samt i restauranger, storkök och hushåll. Matsvinn studeras ur olika aktörers perspektiv och etiska, sociala, ekonomiska och miljömässiga aspekter beaktas, lokalt såväl som globalt.  \n\n\n\nFöljande aspekter tas upp i kursen:\n\n- Matavfallshierarkin och möjligheter för att reducera, återanvända och återvinna matavfall. \n\n- Lagstiftning och nationella och internationella miljö- och hållbarhetsmål \n\n- Metoder för att kvantifiera matsvinn och bedöma dess påverkan och konsekvenser samt metoder för valorisering av matavfall. \n\n- Utformning av kvalitativa och kvantitativa studier för att utvärdera möjligheter för att reducera, återanvända och återvinna matavfall i olika delar av livsmedelskedjan. \n\n\n\nDessa aspekter behandlas genom föreläsningar, seminarier och studiebesök (där deltagande kan vara obligatoriskt), projektuppgifter och skriftlig examinering.","Betygsformer":"Kraven för kursens olika betygsgrader framgår av betygskriterier, som ska finnas tillgängliga senast vid kursstart.","Examinationsformer":"- Godkänd skriftlig och muntlig redovisning av uppgifter, individuellt och i grupp\n\n- Godkänt deltagande i obligatoriska delar av kursen \r\n- Examinatorn har, om det finns skäl och är möjligt, rätt att ge en kompletteringsuppgift till den student som inte blivit godkänd på en examination.\r\n- Om studenten har ett beslut från SLU om riktat pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning, kan examinatorn ge ett anpassat prov eller låta studenten genomföra provet på ett alternativt sätt.\r\n- Om denna kursplan läggs ned, ska SLU besluta om övergångsbestämmelser för examination av studenter, som antagits enligt denna kursplan och ännu inte blivit godkända.\r\n- För examination av självständigt arbete (examensarbete) gäller dessutom att examinatorn kan tillåta studenten att göra kompletteringar efter inlämningsdatum. Mer information finns i utbildningshandboken.\r\n","Ansvarig institution\/Motsvarande":[{"kod":"565","Enhetsnamn_sv":"Institutionen för energi och teknik"}],"Programkoppling":{"Program":[{"Program":"NM025"},{"Program":"NM028"},{"Program":"NM032"}]},"Moduluppsättning":[{"Kod":"0001","Modul":"Tentamen","Hp":5.0},{"Kod":"0002","Modul":"Workshop","Hp":1.0},{"Kod":"0003","Modul":"Projektarbete","Hp":1.5}],"Kursen ersätter":"LV0118","Övriga upplysningar":"\r\n- Rätten att delta i undervisning och\/eller handledning gäller endast det kurstillfälle, som studenten blivit antagen till och registrerad på.\r\n- Om det finns särskilda skäl, har studenten rätt att delta i moment som kräver obligatorisk närvaro vid ett senare kurstillfälle. Mer information finns i utbildningshandboken.\r\n"}]